Huerto

Ya se que no hemos hablado del huerto desde principios de otoño, el motivo ha sido que he tenido la cabeza bastante ocupada por otro importante proyecto personal y no he podido dedicarle todo el tiempo que yo quisiera. Aún así algunas hortalizas se fueron comiendo.

Pero no lo he abandonado, ni mucho menos, la nueva temporada acaba de comenzar y, acabado el proyecto, seguiré con las mismas ganas que lo hice cuando empecé.

Hace unas semanas que estamos trabajando duro y hemos plantado patatas, ajos, cebollas, cebolletas y guisantes, pero hasta que pasen estos fríos no es conveniente que plantemos más cosas.

Todo el tiempo libre que tengamos lo dedicaremos a preparar bien las demás zonas y a seguir diseñando el jardín donde tenemos las plantas aromáticas y las flores.

Sinceramente os digo que estoy enamorado de mi huerto, es uno de mis lugares preferidos para relajarme, hacer ejercicio y aprender de la naturaleza.

¡¡¡Ya tenia yo ganas de dedicarle tiempo…!!!

Solomillo de Cerdo con salsa de Portobellos

Ingredientes: Solomillo de cerdo, Portobellos (Agaricus Brunnescens), cebolletas, ajos, patatas, aceite, sal y pimienta.

Elaboración:

Preparamos una salsa de portobellos dorando en una sartén con un chorrito de aceite las cebolletas y los ajos bien picados. Cuando estén pochados le añadimos los portobellos cortados en láminas y dejamos que se hagan hasta que se consuma toda el agua que sueltan.

A continuación, añadimos nata líquida y dejamos que se cueza todo bien sin parar de remover hasta que consigamos el espesor deseado de la salsa, sin olvidarnos de salpimentar al gusto.

Mientras freímos las patatas, en una sartén bien caliente y con unas gotitas de aceite de oliva preparamos el solomillo.

Para hacer bien la carne a la plancha lo importante es tener la sartén bien caliente y solo darle una vuelta, se pone por un lado y cuando empieza a tostarse se le da la vuelta y listo.

Emplatamos y a comer.

¡¡¡Que rico…!!!